קטגוריה פירות וירקות

גזר - קרוטת דאקוס
פירות וירקות

גזר - קרוטת דאקוס

הגזר הגזר הוא צמח יליד אזורים ממוזגים של אירופה, מעובד לשורשים עם טפטים המשמשים למטרות מזון הן מבושלות והן מבושלות. הזנים המעובדים הם בעלי שורשים בשרניים בעלי צורה משתנה וצבע לבן, כתום או אדום ועשירים בצבעים וויטמינים.

קרא עוד
פירות וירקות

אורטו

ברוך הבא לחלק המוקדש לגן הירק. בפנים תוכלו למצוא מאמרים רבים על טיפוח גן הירק ועל צמחי ירקות עם טיפים רבים בנושא השקיה, הכפל וכו '. אם אתה רוצה ליצור קשר עם חברים אחרים שאוהבים אותך שיש לך תשוקה לגידול ירקות, אנו ממליצים לך לבקר בחלק הספציפי בפורום גן הירק שלנו.
קרא עוד
פירות וירקות

מלפפון - Cucumis sativus

גידול מלפפונים מלפפון, cucumis sativus, הוא צמח שנתי, השייך לסוג המלפפונים, מטפס, יליד אסיה; מייצר גבעולים מסתובבים, הנוטים להתפתח במהירות, עד שהם מגיעים לגודל 120-150 ס"מ; העלים רחבים, דקים, ירוקים בהירים; הפירות המוארכים הם ירוקים כהים, בשרניים, מכוסים גידולים לבנים קטנים, שיוצאים במהירות בזמן הקטיף.
קרא עוד
פירות וירקות

טיפוח בצל - Allium cepa

הבצל הוא אולי צמח הירקות המעובד ביותר באיטליה, הן בגלל תכונותיו האורגנולפטיות והן מבחינת התכולה הגבוהה של מלחים וויטמינים שנמצאים בו. ההנחה היא שמקורו של ירק זה הוא מערב אסיה. ישנם סוגים רבים של מין זה שיכולים ללבוש צורות וצבעים שונים כאחד.
קרא עוד
פירות וירקות

פטרוזיליה - פורטוסלינום הורטנס

פטרוזיליה הורטנס פטרוסלינום הוא צמח דו-שנתי, יליד האזורים הים תיכוניים, שם הוא גדל באופן ספונטני. העלים והגבעולים של ההרטנס פטרוסלינום הם החלקים המשמשים, הן לצריכה טרייה והן להכנת רטבים. הצמח גדל היטב באקלים ממוזג, אינו סובל קור עז עז ומסיבה זו לא מומלץ לזרוע לפני מרץ בצפון ופברואר בדרום.
קרא עוד
פירות וירקות

שום - אליום

שום שום הוא צמח עשבוני, רב שנתי ועצבי, המעובד עבור נורות הנמצאות בשימוש נרחב בבישול ולתכונות חיטוי ומרעננות. שמו הבוטני הוא אליום. ניתן לגדל אותו ברחבי איטליה. הוא גדל היטב בקרקעות פוריות ומנוקזות היטב. זה לא סובל קרקעות רטובות שבהן, למעשה, יש סיכוי גבוה יותר להיפגע ממחלות פטרייתיות.
קרא עוד
פירות וירקות

ארטישוק - Scolymus של סינארה

הארטישוק הוא צמח עשבוני רב שנתי, השייך לסוג cynara, מינים cardunculus; מייצר שושנת גדולה של עלים גדולים, אפורים-ירוקים, שיכולים להגיע לגובה מטר, או אפילו יותר. עלי הבסיס גדולים, אטומים, עם שולי חלוקה; השורשים הם קנה שורש ומכל ראש מיוצרים יותר רוזטות; ממרכז הרוזטה מתפתח גבעול בשרני, זקוף, מסועף פחות או יותר, אשר בקצהו נושא עלים סגלגלים, לפעמים מסופקים עם עמוד שדרה חיוור דק; בתחילת האביב בקצה הגבעולים מתחילים להופיע תפרחות גדולות, הנקראות קלטידים, בעלי צורה עגולה או מוארכת, שהם החלק האכיל של הצמח.
קרא עוד
פירות וירקות

אפונה - Pisum sativum

אפונה היא מין שניתן לגדל בשדה הפתוח. בשלבי פיתוח מוקדמים הוא מתנגד לטמפרטורות סביב אפס, בעוד שבשלב הגידול הטמפרטורה האופטימלית נע בין 10 ל 20 מעלות. הוא מסתגל לקרקעות בינוניות ומרוקנות היטב. זה לא סובל קיפאון מימי, המעדיף רקבנות, או מחסור במים, שמעדיפים פריחה מוקדמת ותוצר לקוי.
קרא עוד
פירות וירקות

שעועית - Phaseolus vulgaris

שעועית שעועית, כמו ירקות רבים השייכים למשפחת Fabaceae, היא יבול מעניין מבחינות רבות. המוצר ללא ספק מעורר עניין רב, אך כך גם יכולת ההתחדשות של צמחים אלה ביחס לאדמה. למעשה, הם נופלים בתוך מעגל ההתחדשות המסורתי.
קרא עוד
פירות וירקות

עגבניה - Lycopersicon esculentum

העגבנייה העגבנייה, ששמה המדעי הוא Lycopersicon esculentum, היא חלק ממשפחת Solanaceae והיא ילידת יבשת אמריקה, בפרט באזור המרכז הדרומי: Per:, קולומביה ואקוודור. כשהגיע לאירופה, פירותיו נחשבו זה מכבר כרעילים (כמו שאמנם הם של רבים מבני משפחתו).
קרא עוד
פירות וירקות

גזר - קרוטת דאקוס

הגזר הגזר הוא צמח יליד אזורים ממוזגים של אירופה, מעובד לשורשים עם טפטים המשמשים למטרות מזון הן מבושלות והן מבושלות. הזנים המעובדים הם בעלי שורשים בשרניים בעלי צורה משתנה וצבע לבן, כתום או אדום ועשירים בצבעים וויטמינים.
קרא עוד
פירות וירקות

תרד - Spinacia oleracea

תרד הם צמחים דו-שנתיים, המעובדים כשנתיים, השייכים למשפחת אמארנטאסי; יש רק מין אחד של תרד, ששמו הבוטני הוא spinacia oleracea, והוא יליד מרכז ומערב אסיה. באירופה תרד מעובד במשך מאות שנים, היה זה הסראצנים, בעת כיבוש סיציליה וספרד, שהכניסו אותם למטבח האירופי, אך רק במאות שלאחר מכן הם הפכו בין הירקות המעובדים ביותר.
קרא עוד
פירות וירקות

מלון - טיפוח מלו Cucumis

המלון המלדו Cucumis הוא צמח שנתי בעל גזע עשבוני גמיש, זוחל או מטפס, סרמנטוז עם ענפים לרוחב. מלון הוא מוצר שמעניין מאוד את השולחנות שלנו, במיוחד עבור שולחנות הקיץ. אפשר לאכול אותו למעשה כמתאבן, כפרי או כליווי לקינוח.
קרא עוד
פירות וירקות

אבטיח - Cucurbita

ידוע מאז ימי קדם, הוא היה ועדיין אהוב מאוד על עיסתו הרעננה והמנתקת. האבטיח, הנקרא גם אבטיח, (Cuccumis citrullus או Citrullus vulgaris) הוא צמח בעל מחזור צמחתי שנתי; יש לו גבעול עשבוני, עלים ארוכים, זוחלים, שעירים, פרוטות, פרחים צהובים עם קורולה בצורת פעמון.
קרא עוד
פירות וירקות

סלק אדום - בטא

הסלק האדום מעובד לשורש העגול של צבע אדום עם השתקפויות סגולות, הנצרך מבושל לסלטים ותכשירים אחרים. אקלים: אקלים ממוזג מעדיף את זה, לא להיות זן חורפי, למעשה יש לשתול אותו בסוף החורף, כשאין עוד סיכון לכפור מאוחר.
קרא עוד
פירות וירקות

שעועית - Phaseolus

שעועית, שעועית מחרוזת, גבעות, אלה אותם ירקות, או צמחים המייצרים תרמילים אכילים גדולים; במקרה של שעועית, אך גם של אפונה, התרמיל קוריאני, כך שאוכלים את הזרעים הכלולים בו; במקרה של שעועית ירוקה ועגלות במקום, התרמיל הוא רך ובשרני, ולכן ניתן לאכול אותו, לאחר הבישול כמובן, למעשה הקציר נקצר כאשר הזרע כמעט בשל, את השעועית הירוקה ואפוני השלג נקטפים במקום כאשר הזרע עדיין לא בשל. ואז התרמיל עדיין בשרני.
קרא עוד
פירות וירקות

חציל - סולנום מלוגנה

Aubergine Aubergine הוא צמח שנתי השייך למשפחת Solanaceae, המעובד על פירותיו הנצרכים בדרך כלל ונחשבים לירק, והוא נחשב לשנתי במדינות ממוזגות; למעשה, הוא מפחד במיוחד מפני הקור ונוטה למצוא את תנאי הטיפוח האידיאליים שבהם ישנם מעיינות חמים למדי.
קרא עוד
פירות וירקות

כרוב - Brassica oleracea var. capitata

ה- Brassica oleracea var. הקפיטאטה היא ירק שגדל באירופה במשך אלפי שנים; נראה שהוא היה מעובד ונצרך כבר בתקופת הרומאים הקדומים; יש שלוש קבוצות עיקריות, הכרוב הלבן, הכרוב הסגול והכרוב; זהו אותו צמח, עשרות זנים זמין לכל קבוצה, שונה לזמן התבגרות, עונת פיתוח, צורה וגודל מכסה המנוע.
קרא עוד
פירות וירקות

חציל - Solanum melongena - Solanum melogena

חציל הוא פרי צמח solanum melongena; כמו solanaceae רבים אחרים, אי אפשר לאכול אותו גולמי, מכיוון שהוא מכיל חומר רעיל, המכונה סולנין, למרבה המזל חומר זה הוא תרמי-תקליל, כלומר החום הופך אותו למזיק, ומאפשר לנו להכין מספר מנות טעימות וריחניות עם חצילים.
קרא עוד
פירות וירקות

תרד - תרד

ילידי אסיה, ירקות עליים אלה מגדלים באירופה במשך מאות שנים; קל לטפח אותם, והייצור נמשך לאורך כל החורף ולאורך האביב. הם סובלים את ההקפאה היטב, למעשה הם מהירקות הקפואים הנפוצים ביותר. אלה צמחים עשבוניים שנתיים, המייצרים רוזטות קטנות של עלים מקומטים, לא קומפקטיים מדי, המגודלים לאחר בישול, אידוי או מבושל.
קרא עוד
פירות וירקות

אספרגוס - אספרגוס officinalis

זהו אחד הירקות הכי לא שגרתיים ובעל טעם מאוד מיוחד, ההרגל לאכול אספרגוס מגיע מימי הרומאים, שטיפחו אותו בכמויות גדולות. האספרגוס מורכב מניצנים מפותחים היטב של צמח עשבוני למחצה, יליד אזורי חוף הים התיכון ואירופה; בהיותו צמח רב שנתי, ערוצי הפרחים שבהם גדלים אספרגוסים ייועדו לכך זמן רב: אספרגוס מעובד יכול להפיק לפחות עשר שנים.
קרא עוד