גם

מירטל, מורטלה - מירטוס קומוניס


Mirto


הדס הוא שיח האופייני לאגן הים התיכון. הוא גדל באופן ספונטני על החופים, במרכז איטליה ודרומה ובאיים, במיוחד בקרקעות יבשות או סתמיות. הוא ידוע ומוערך עוד מימי קדם בזכות יופיו ושימושים רבים בתחום הקולינריה והתרופות. זהו צמח אידיאלי שיוצג בגנים שטופי שמש: הוא זקוק לתחזוקה מועטה, הוא יכול לשמש כשיח מבודד או ליצירת גידור בגדלים שונים. הזנים הכלולים ביותר צומחים היטב גם בסירים בינוניים, בטרסות או באזורים רעפים.
שם: מירטוס קומוניס ל.
אוסף: העלים נקצרים לאורך כל השנה ואילו הפירות נקצרים בין ספטמבר לנובמבר.
רכוש: ארומטי, מעיק, מרענן ובלסמי (העלים); חיטוי ומעורר (הפירות).
המשפחה: Mirtaceae.
שמות נפוצים: Murtella, Murta, אוטובוס, Murtidda.

רכוש



בית גידול: לאורך הנהרות, באזורים עם אקלים ים תיכוני, עד 1000 מטר.
חלקים משומשים: עלים ופירות.
שימור: כל החלקים נצרכים טריים.
באמצעות: שימוש פנימי: מרתח ותצורת עלים; שימוש חיצוני: חליטות ומרתחים של העלים.
הערות: השימוש בדס נפוץ במיוחד בסרדיניה, שם משתמשים בהכנת "פורצדו", חזיר בר ומשחק אחר. הוא גם מייצר ליקר ויין ארומטי מאוד.

מאפייני הדס


הסוג מירטוס (Myrtaceae) כולל 4 מינים של שיחים או עצים קטנים. במצב הספונטני ובטיפוח הנפוצה ביותר היא הקומוניות: צמח זה הוא כנראה יליד פרס ואפגניסטן, אך הגיע לאירופה וצפון אפריקה בתקופות קדומות עד כדי כך שבזמן היוונים והרומאים הוא כבר התאזרח.
זהו שיח שמסוגל לגדול לגובה של 5 מטרים, אך בדרך כלל יש לו הרגל סואן, מעוגל ומוגדל. העלים העקשנים הקטנים מעניינים את למינתם המבריקה, עקביותם העורית והניחוח השרפי העז שהם מפטרים: השמן האתרי מרוכז מעל כולם בווריד המרכזי.
הפרחים האקסילריים מראים את הופעתם בין האביב לקיץ: הם בודדים, לבנים וריחניים במיוחד. לאחר מכן הם יתפתחו לפירות סגלגלים קטנים, בדרך כלל כחלחלים (לעתים נדירות יותר לבנים) אשר מוצאים שימושים רבים לטעמם המסוים.
המירוט בקצרה
משפחה, מין, מינים Myrtaceae, מירטוס קומוניס
סוג הצמח שיח
עלווה מתמשך
צמיחה איטי
תחזוקה נמוך
ממדים H עד 5 מטר / ל 'עד 2 מ'
טמפרטורה מינימלית -10 מעלות צלזיוס, אך עדיף לא לרדת מתחת ל 0 מעלות צלזיוס
חשיפה שמש
השקיה לא הכרחי; ליהנות בקיץ
ארץ גרוסית, קלילה
לחות בקרקע מיבש עד מעט לח
pH חומצה, אך סובלת סידן
באמצעות דגימה מבודדת, גידור, אגרטל
התפשטות חותך, זורע

טיפוח הדס



טיפוח הדס הוא פשוט מאוד: הוא מתנגד היטב לבצורת ומותקף לעתים נדירות על ידי טפילים. עם זאת, רצוי למקם אותו באדמה הפתוחה רק באזורים עם אקלים מתון.
אקלים וחשיפה
שיח זה אידיאלי לעיבוד בחופים ובמרכז-דרום חצי האי שלנו: הוא נחשב כפרי בינוני. הוא יכול לעמוד בטמפרטורות אפילו סביב -10 מעלות צלזיוס, אך רק לזמן קצר ועם אדמה יבשה מאוד. בכל מקרה העצות כנראה יישרפו ונדרש גיזום קל. האידיאל הוא לגדל אותו במקום בו הטמפרטורות לא יורדות אף פעם מתחת לקפוא, במצב שמש וחם.

קרקע ומתקן



מירטל אוהב אדמה קלילה וסחוטה היטב, אולי עם תגובה חומצית. כדי להשיג תוצאות טובות אנו בוחרים תערובת לפירות הדר (אם שמים אותם בצנצנת). לחילופין, אם התוצאה שלנו קומפקטית מדי, נוכל להוסיף לפחות 1/3 מחול סיליקה וכמה חלוקי נחל. ודא תמיד שיש ניקוז מעולה. אנו מעדיפים לשתול בסתיו (במרכז-דרום) ובאביב בצפון. אנו משאירים כ 80 ס"מ בין צמח אחד למשנהו אם נחליט ליצור גדר.

השקיה


דובי המירטל יבשים היטב, אך במהלך הקיץ הוא אוהב אדמה מעט קרירה. זה יעורר צמיחה ויאפשר לנו להשיג דגימות מאומנות היטב בעוד מספר שנים. אבל בואו נדאג שלעולם לא יהיו סטגנציות מים.

גיזום



הדס באופן טבעי מקבל מראה מעוגל ולא דורש שום התערבות. גידולו איטי למדי ובמיוחד אם בוחרים את הזן הנכון, לעיתים רחוקות יש צורך להפחית את הכתר שלו. עם זאת, גיזום יכול להיות שימושי אם ברצונך להשיג גידור רשמי או במקרה של כוויות בגלל הקור. אנו פועלים ברגע שהחורף נגמר על ידי חיסול ענפים פגועים קשים או מגדלים באופן לא שרוי וקיצור מעט של הקשתות.

שימושים תרופתיים ומזון


הצמח כולו יקר: ניתן להשתמש בעלים, עץ וכמובן פירות.
לחליטות המתקבלות מהעלים השפעה מתרחשת (הוכח מעלות אנטיביוטיות וחיטוי): הן יכולות להיות מועילות במקרה של הצטננות, שיעול ומחלות בדרכי הנשימה. מספיק להשאיר כף אחת של עלים טריים במים רותחים למשך כעשר דקות ואז לסנן.
העלים, טריים או מיובשים, נמצאים בשימוש נרחב גם במטבח: הניחוח השרפי שלהם מסתדר טוב עם בשר (במיוחד עם חזיר צלוי) ועם דגים.

מירטל, מורטלה - מירטוס קומוניס: ליקר הדס



התכשיר המפורסם ביותר על בסיס הדס ​​הוא ללא ספק הליקר. זה מתקבל מהגרגרים הבשלים שנקטפים בסוף החורף. הם חייבים להיות מאוד יציבים וכאשר הם טועמים, נקיים מכל טעם מר.
נתחיל בניקוי, שטיפה וייבוש של הגרגרים. ואז הכניס אותם לאלכוהול וודא שמעט אוויר יישאר בפנים. מכסים בנייר כסף ומשאירים להתבשל לפחות 15 יום.
לבסוף אנו לוחצים לחלץ את כל הניחוחות (עם צנטריפוגה ביתית טובה) ולהביא לרתיחה. אנחנו עדיין מסננים ומוסיפים את סירופ המים והסוכר. ברגע שהתחממנו הכנסנו בקבוקים קטנים. יש לשמור אותם בחדר קריר וחשוך זמן רב ככל האפשר לפני שתמשיך בצריכה.